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牙板数敲珠一串,牙板是什么 （牙板数敲珠一串牙板是什么）

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板牙是什么 板牙的解释

牙子南方木工匠师称“牙板”。一般指面框下设置连接两腿之间的部件。有束腰的家具则在束腰以下部位的主要连接部件。设在其他部位的一般改称牙条。

什么是牙板?

古代的牙板也叫做牙子，一般是指面框下设置连接两腿之间的部件。有束腰的家具，牙板则是在束腰以下部位的主要连接部件。而设在其他部位的牙板，一般改称牙条。
现在牙板一般用于搓牙机上面的两块方形的模板，材质为DC53材料或SKH-9高速钢，分为两块，一长一短，长板为活动板，短板为固定板，上面有牙纹，用于对螺丝光钉挤压成型为螺纹的模具。

切菜的板叫什么

问题一：切菜用的那块木板普通话叫什么名字？ 砧板（zhen ban）案板（an ban）刀板（dao ban ）有塑丁的，有竹子的，有木头的，一般木头的比较好，竹子的比较伤刀。塑料的一般切水果比较好。

问题二：切菜的板叫什么 菜板
案板
或者是砧板

问题三：切菜的板有多少个名称? 菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。
市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的，但合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，没有异味，是很好的选择。美中不足的是，处菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。
由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。最好备两块菜板。稻壳本身具有较强的抑菌和杀菌功能，在制作过程中还添加了微量超强杀菌功能的的纳米银单质很好地预防了细菌残留，加上硬度高易清洗，保证了在切换食物时，不会有污垢残留在砧板上。

问题四：切菜用垫板叫什么 菜板

问题五：厨房切菜的板子应该叫什么？案板/砧板/切菜板？ 砧板就是当捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物，一般用在烹调上。
案板，是指有一块厚实的木板，用一棵树的茎加工而成，类似现在木制砧板。
菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。
酒店厨房用砧板，家里用菜板。

问题六：厨房做饭时切菜用的木板叫什么 砧板・・・

问题七：切菜垫的板叫什么？ 砧板

问题八：切菜，下面的东西，叫什么？ 砧板。

问题九：切菜贴板要用什么木材为最好 柳木，根据柳木的性质，下刀柳木不起丝，不泛沫，一般家庭可用柳木做菜板！梨木，梨木性质硬，刨出来的整板光滑且不易受伤，梨木是上等的家用菜板！根据生活习惯，推荐这两种木材！

切菜的板叫什么

搓螺丝牙板一般用以下3款材料：1,Cr12MoV 2,DC53 3,SKH-9(M2),一般浙江一带搓丝板所用材质是Cr12MoV ；广东东莞一带搓丝板厂家所用材质是DC53 ，SKH-9(M2),我知道的广东有家比较有名的牙板厂精鼎牙板厂就是用的DC53 ，SKH-9(M2),，当然不同的材质热处理工艺是很有讲究的

切菜的板子叫什么?

问题一：帮厨师切菜的叫什么 砧板师傅或配菜师傅。

问题二：厨房里专门切菜的怎么称呼 墩子手

问题三：切菜的板叫什么 菜板
案板
或者是砧板

问题四：厨房做饭时切菜用的木板叫什么 砧板・・・

问题五：厨房切菜的板子应该叫什么？案板/砧板/切菜板？ 砧板就是当捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物，一般用在烹调上。
案板，是指有一块厚实的木板，用一棵树的茎加工而成，类似现在木制砧板。
菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。
酒店厨房用砧板，家里用菜板。

问题六：东北人叫切菜的叫什么 如果是对 饭店厨房职业切菜的 可以叫 切墩或者改刀 刀工等！
如果在家里切菜的话 可以说成 剁菜 或者切菜

问题七：厨房里，我们叫这种刀是怎么称呼？ 即这种刀叫什么名？ 俗名，不是指水果刀，切菜用的。 西厨多用刀

问题八：厨房切菜能切出花的菜刀,叫什么刀 切出花的菜刀? 关键是人
不会切的人拿什么刀都一样
会切的人拿什么刀也一样

问题九：帮厨.厨工.打荷.切配工的区别是什么？ 这问题还是做厨师多年的我来回答吧。 所谓的 厨工、帮厨、打荷工、同一工种只是叫法不同。他们的直接上司是荷王或叫做排菜员。 切配工嘛从字面上就可以知道和刀有关.切是切菜.配.是搭配的意思.一个合格的切配人员配出去 的菜应该达到原料充足刀工精细菜色搭配要好。
满意请采纳

问题十：什么不会老板叫我去厨房切菜这个工作辛苦吗？ 挺辛苦的 坚持一下也可以吃得消

切菜的方法技巧

切菜的方法：

1、直切

要求刀具垂直向下，左手按稳原料，右手执刀，一刀一刀切下去。这种刀法适用于萝卜、白菜、马铃薯、苹果等脆性的根菜或鲜果，是凉拌菜最常用的刀法之一。

2、推切

适用于质地松散的原料。要求刀具垂直向下，切时刀由后向前推，着力点在刀的后端。

推切主要用于质地较松散、用直刀切容易破裂或散开的原料，如：叉烧肉、熟鸡蛋等。

3、拉切

适用于韧性较强的原料。切时刀与原料垂直，由前向后拉，着力点在刀的前端。

4、锯切

适用于质地厚实坚韧的原料。若拉、推刀法切不断时，可像拉锯那样，一推一拉地来回切下去。

锯切原料时要求：第一，刀运行的速度要慢，着力小而匀;第二，前后推拉刀面要笔直，不能偏里或偏外;第三，切时左手将原料按稳，不能移动，否则会大小薄厚不匀；第四，要用腕力和左手中指合作，以控制原料形状和薄厚。

锯切刀法一般用于把较厚无骨而有韧性的原料或质地松软的原料切成较薄的片形，如涮羊肉的肉片等。

5、铡切

适用于切带有软骨和滑性的原料。着力点在刀的前后端，要一手握刀柄，一手压刀背，两手交替用力，以铡断原料。

铡切刀法要求：第一，刀要对准所切的部位，并使原料不能移动，下刀要准;第二，不管压切还是摇切都要迅速敏捷，用力均匀。

6、滚刀切

是使原料呈一定形状的刀法。每切一刀或两刀，将原料滚动一次，用这种刀法可切出梳背块、菱角块、剪刀蓼等形状。

切制菜肴时的注意事项：

1、切制原料粗细薄厚均匀，长短相等一致。否则原料生熟不一致。

2、凡经过刀工处理的原料，不论丝、条、丁、块、片、段，必须不连刀。

3、根据原料质地老嫩，纹路横竖，按不同烹调要求，采用不同的切法，如肉类原料，筋少、细嫩、易碎的肉，应顺纹路切，筋多、质老的要顶纹路切，质地一般的要斜路切。

4、注意主辅料形状的配合和原料的合理利用。一般是辅料服从主料，即：丝对丝，片对片，辅料的形状略小于主料。用料时要周密计划，量材使用，尽可能做到大材大用，小材小用，细料细目，粗料巧用。